Πολλά ροφήματα που ονομάζονται «τσάι» στην πραγματικότητα δεν είναι τσάι. Το τσάι προέχεται από το φυτό Camellia Sinensis. Όλα τα άλλα αφεψήματα είναι μείγματα φύλλων, φρούτων, φλοιών, ριζών και λουλουδιών σχεδόν κάθε βρώσιμου φυτού που δεν είναι τσάι.
Τις περισσότερες φορές τα αφεψήματα από βότανα αναζητούνται για τα φαρμακευτικά τους οφέλη, τα οποία είναι πολλά και διαφέρουν από ποικιλία σε ποικιλία, ανάλογα με τα βότανα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ροφήματος.
ΠΩΣ ΠΡΟΕΚΥΨΕ ΤΟ ΤΣΑΪ ΑΠΟ ΒΟΤΑΝΑ
Οι πρόγονοι μας, από τα αρχαία χρόνια, έφτιαχναν αφεψήματα από τα φυτά, τις ρίζες και τα βότανα που έβλεπαν γύρω τους τα οποία κατανάλωναν για ιατρικούς λόγους.
Η τεκμηρίωση για τα αφεψήματα από βότανα χρονολογείται από την αρχαία Αίγυπτο και την Κίνα. Τα παλαιότερα αρχεία της Κινεζικής Φαρμακοποιίας αποδίδουν στον Κινέζο αυτοκράτορα “Shennong” (γύρω στο 3000 π.Χ.) ότι έκανε χρήση τσαγιού από βότανα. Τον 1ο αιώνα μ.Χ., ο Έλληνας γιατρός και φαρμακολόγος Διοσκουρίδης περιγράφει 600 φαρμακευτικά φυτά, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αφεψημάτων στο βιβλίο του «De materia medica».
Η πρώτη καταγεγραμμένη αναφορά χρήσης χαμομηλιού στην Αίγυπτο βρίσκεται σε ένα έγγραφο γνωστό ως Πάπυρος Ebers και χρονολογείται από το 1550 π.Χ. Το χαμομήλι, που χρησιμοποιείται για να τιμήσει τους θεούς, να ταριχεύει τους νεκρούς και να θεραπεύει τους αρρώστους, είναι ακόμα και σήμερα διάσημο αφέψημα. Ένα από τα πιο δημοφιλή αφεψήματα βοτάνων στην Αίγυπτο είναι το τσάι ιβίσκου, γνωστό και ως “karkade”.
Η μέντα έχει χρησιμοποιηθεί ως σπιτική θεραπεία χωρίς καφεΐνη που βοηθά την πέψη και καταπραΰνει το στομάχι.
Ωστόσο, δεν ήταν όλα τα αφεψήματα από βότανα εκείνης της εποχής τόσο ευχάριστα. Ορισμένα ήταν, στην πραγματικότητα, θανατηφόρα. Οι φιλόσοφοι θα μας υπενθυμίσουν ευγενικά ότι ο Σωκράτης, ο πατέρας της σύγχρονης σκέψης, καταδικάστηκε σε θάνατο πίνοντας ένα ρόφημα γνωστό ως κώνειο (Hemlock).
ΤΑ ΠΙΟ ΔΙΑΣΗΜΑ ΒΟΤΑΝΑ
Τα πιο κοινά αφεψήματα βοτάνων είναι το χαμομήλι, ο ιβίσκος, η μέντα, το rooibos και το νοτιοαμερικάνικο mate (περιέχει καφεΐνη).
Χαμομήλι: Ελαφρύ, γλυκό, ρόφημα σαν μήλο και λουλουδάτο που έχει ηρεμιστική δράση.
Ιβίσκος: Το πιο κοινό συστατικό των τσαγιών φρούτων, ένα κατακόκκινο λουλούδι που δίνει βαθύ κόκκινο χρώμα στο φλιτζάνι και μια ισχυρή γλυκύτητα. Ο ιβίσκος έχει φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
Μέντα: έχει χρησιμοποιηθεί ως σπιτική θεραπεία χωρίς καφεΐνη που βοηθά την πέψη και καταπραΰνει το στομάχι εδώ και χιλιετίες και χρονολογείται από τους αρχαίους Έλληνες.
Rooibos: Επίσης γνωστό ως “Red Bush Tea” ή απλά “Red Tea”, το rooibos εισήχθη ως υποκατάστατο του μαύρου τσαγιού. Κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, σχεδόν όλες οι προμήθειες ιαπωνικού και κινεζικού τσαγιού στις Ηνωμένες Πολιτείες ξαφνικά δεν ήταν διαθέσιμες. Η εθισμένη στο τσάι δυτική κουλτούρα έψαξε τον κόσμο για μια εναλλακτική, ανακαλύπτοντας τελικά το rooibos χωρίς καφεΐνη, το οποίο αναπτύσσεται μόνο στη Νότια Αφρική. Το Rooibos έχει μια πλούσια, ελαφρώς γλυκιά γεύση, είναι γεμάτο βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά και συνδυάζεται αρμονικά με ποικιλία άλλων συστατικών.
Mate: Το νεότερο ποτό στην αγορά βοτάνων ονομάζεται Yerba Mate. Αυτό το νοτιοαμερικανικό βότανο καταναλώνεται σε μεγάλο μέρος της Βραζιλίας, της Αργεντινής, της Παραγουάης, της Ουρουγουάης και της Άπω Ανατολής. Το Yerba Mate, ή απλά «Mate», έχει επαινεθεί ως ένα πολιτιστικό φαινόμενο που ενεργοποιεί και επανορθώνει το σώμα. Το Mate είναι ένα από τα λίγα φυτά στη γη (μαζί με τον καφέ, το κακάο και το τσάι) που περιέχουν καφεΐνη. Ενώ η γεύση του βοτάνου τείνει να είναι λίγο ασυνήθιστη στους νεοφερμένους (καθώς και το να το πίνουν από την παραδοσιακή, κούφια κολοκύθα), μετά από μερικές γουλιές, οι περισσότεροι άνθρωποι το ασπάζονται σαν δικό τους. Αρχικά εγκλωβισμένο στην αφάνεια της εξειδικευμένης πολιτιστικής αγοράς, το mate έχει εισαχθεί τώρα ως υποκατάστατο του καφέ και προσελκύει ευρύτερη προσοχή.
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ
Τα οφέλη των τσαγιών από βότανα είναι τόσο πολλά όσο και τα βότανα. Το όφελος για την υγεία εξαρτάται από το φυτό, τη ρίζα ή το βότανο που χρησιμοποιείται.
Το τσάι χαμομηλιού είναι γνωστό για την ηρεμιστική του δράση.
Το τσάι Ιβίσκου είναι γνωστό ότι διατηρεί ισορροπημένη την αρτηριακή πίεση.
Το τσάι Rooibos είναι γνωστό για τα αντιοξειδωτικά του.
Το τσάι τζίντζερ βοηθά στην πρόληψη της ναυτίας και του εμέτου που σχετίζονται με την ασθένεια κίνησης.
Το τσάι Τζίνσενγκ λέγεται ότι παρέχει ανακούφιση από προβλήματα εμμήνου ρύσεως, μειώνει την παχυσαρκία και βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα μεταξύ άλλων.
Τσάι Κουρκουμά – το μπαχαρικό έχει χρησιμοποιηθεί για τις φαρμακευτικές, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του εδώ και χιλιάδες χρόνια. Ο κουρκουμάς αποτελεί έναν πολύ καλό τρόπο για να απαλύνετε τα συμπτώματα της αρθρίτιδας και θεωρείται οτι διατηρεί σε ύφεση την ελκώδη κολίτιδα, μειώνει τη χοληστερόλη και πολλά άλλα.
Το τσάι Κανέλας μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων της κακής χοληστερόλης στο αίμα και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Η κατανάλωση κανέλας σε τακτική βάση βελτιώνει την πέψη και αποβάλλει τα αέρια.
ΤΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ ΜΑΣ!
Στο “Το Τσάι” θα βρείτε ποικιλία ροφημάτων. Οι γευστικοί συνδυασμοί φρούτων, λουλουδιών, βοτάνων και μπαχαρικών καθώς και τα rooibos και mate συμπληρώνουν την μεγάλη ποικιλία των τσαγιών μας.
Στα ροφήματα το πλέον διάσημο και δημοφιλές είναι ο “Μικρός Πρίγκιπας” ,το οποίο είναι χωρίς καφεΐνη με κομμάτια μήλου, σταφύλι (σταφύλι, ηλιέλαιο), φράουλα, ιβίσκο, χαμομήλι, safflower και άρωμα. Ο συνδυασμός αυτών δίνει ένα πορφυρό ρόφημα με απαλή γεύση και έντονο άρωμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πληθώρα συνταγών καθώς γίνεται και κρύο και ζεστό αλλά επίσης μπορεί να γίνει η βάση για αρωματικό σιρόπι είτε να προστεθεί σε κέικ ή μπισκότα δίνοντας τους ένα μοναδικό άρωμα.
Ένα ακόμα ρόφημα με πολύ ενδιαφέρον είναι η “Ήσυχη νύχτα” το οποίο έχει βάση το χαμομήλι και επιπλέον έχει μέντα, φύλλα βατόμουρου, φύλλα φράουλας και τριαντάφυλλου καθώς και άνθη πορτοκαλιάς. Το ρόφημα αυτό είναι γνωστό για τις χαλαρωτικές του ιδιότητες και είναι ιδιαίτερα αγαπητό και σε όποιον δεν αρέσει το σκέτο χαμομήλι.
Οι επιλογές από τσάι Rooibos είναι πολλές καθώς υπάρχει σε συνδυασμό με μήλο και τριαντάφυλλο, ρούμι μαζί με πικραμύγδαλο, σοκολάτα με καραμέλα, πορτοκάλι με τσίλι και πεπόνι!
Το Mate που είναι και το μοναδικό με καφεΐνη καταναλώνεται στην παραδοσιακή κολοκύθα από την Αργεντινή και συνδυάζεται αρμονικά με φρούτα και λουλούδια. Τα πλέον αγαπημένα είναι το Πορτοκάλι και ο Αμαζόνιος (γεύση μπανάνα και λεμόνι) .
Το περιεχόμενο του άρθρου στον διαδικτυακό μας χώρο δεν αποτελεί και δεν μπορεί να εκληφθεί ως ιατρική συμβουλή, διάγνωση, θεραπεία, υπόδειξη ή παραίνεση. Όλες οι πληροφορίες παρέχονται στους αναγνώστες για ενημερωτικούς σκοπούς. Εάν αντιμετωπίζετε κάποιο θέμα υγείας, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν κάνετε οποιαδήποτε αλλαγή στον τρόπο ζωής σας, σε σχέση με θέματα που αναφέρονται στον διαδικτυακό μας χώρο.
