Πολλά ροφήματα που ονομάζονται «τσάι» στην πραγματικότητα δεν είναι τσάι. Τα αφεψήματα από βότανα δεν προέρχονται από το φυτό Camellia Sinensis, αλλά από μείγματα φύλλων, φρούτων, φλοιών ή ριζών και λουλουδιών σχεδόν κάθε βρώσιμου φυτού που δεν είναι τσάι και συνήθως δεν περιέχουν καφεΐνη.